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2013年 10月 09日
ワンナイト☆カナ(ワンカナ復活祭2013)
「今年もやってやってー♪」
との有難~いお言葉を頂戴し。。。

開催しました!一夜限りの
ワンナイト☆カナ2013~閉店2周年ワンカナ復活祭~』

あれは夢か幻か!?
いいえ、2年前まで確かにそこに存在した!!
知る人ぞ知る荒戸のカフェバー『ONENOTE-KANA(ワンノートカナ)』。

なーんてエラそにいってますが、
私がやっていたフツーの庶民派カフェバーです(笑)

チャージなし、
グラスワインは大盛り500円、
(ボトルワインは結構美味しいのをお安く提供してました)
手作りフードは300円~400円、
(キッシュや生ハム、季節のお料理も・・・
日替わりだけでも6品位は出してたよ)
あーハートランドビール(中瓶)600円が美味しかったなぁ。
飲めない方は挽きたての焙煎珈琲をどーぞ♪ってね。
芋焼酎は三岳を置いてたよ。

そんなメニュー構成のお店でした。
ね?庶民派でしょう(笑)

慣れない夜の仕事で体力の限界があっちゅうまに来てしまい
二年前の9月末、わずか1年半でクローズしたわけです。トホホ。
今でも店で知り合った常連さんたちは皆とっても仲が良くて、
ちょいちょいどこかで集まってます(*^。^*)

そんなわけで、9月末のこの時期は復活祭なわけです。
毎年閉店記念をお祝いするのもなんだかちょっと笑える。


当日の祭りの様子は我らが専属キャメラマン「まっちゃん」にお任せしてますので

自宅で私が作ったオードブルを一部紹介。

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ワインに合うようなプレートにしました。
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①ヤリイカと黒オリーブとトマトのソテー(刻みアンチョビがいい風味をだしてます)
②ブルーチーズ入り卵焼き(卵に混ぜ込むとブルーチーズのクセがやわらかに♪)
③塩麹漬けポークのハーブ焼き(ローズマリーがさわやか!)
④タンドリーチキン(丸二日間タンドリーペーストに漬け込みました)
⑤ワンカナ名物☆チーフー(水抜きした絹豆腐とクリームチーズの和風の和え物)
⑥自家製ぬか漬け(KANAの糠漬けうまいよ!キュウリ・なす・人参)
⑦ハーブと粗挽きソーセージ(これは焼いただけwww)
⑧シロップ漬けフルーツの盛り合わせミント添え

焼酎派のオトコ衆のために。
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①ずりポン柚子胡椒風味(砂肝を柚子胡椒たっぷりのポン酢でマリネ)
②自家製ぬか漬け
③海苔と桜えびの卵焼き
④ハーブと粗挽きソーセージ
⑤シロップ漬けフルーツの盛り合わせミント添え

これらのプレート以外にも

二種のキッシュ(ゴボウとベーコン&大葉、ほうれん草&ロースハム)
具だくさんポテトサラダ
ハーブガーリックのバゲット
なども作りましたよ~。

そうそう、スペイン産の高級品☆
熟成ハモンセラーノもほんの一口ずつくらい準備。

自宅で作って詰め込んで、エッサホイサと店まで運ぶ、、、
すっごく懐かしい感覚でした。
でもやっぱり確実に店やってた頃に比べ体力落ちてます(^_^;)
買い出しと台所立ちっぱなで翌日はバテバテでした。

でもみんなの笑顔みてると

あ~やっぱりこの仲間大好きだなぁ~
やってよかったなぁ~

ってしみじみ思うのです。
来年はテンヤモンやね(爆)

参加してくれたみなさん、本当にありがとう!

そして、一夜限りの祭りのために
快く店を貸してくれた川上マスターに感謝☆

ワンカナの懐かしい記事はこちらでどうぞ→クリック

by snapdragon0791 | 2013-10-09 17:11 | お店(ONENOTE-KANA) | Trackback | Comments(4)
2012年 10月 04日
ONENOTE-KANA一夜限りの復活祭!
昨年2011年9月30日。
カフェワンノート夜の部『ワンノート・カナ』は幕を閉じました。

あれから1年。。。

ってこと、
私まったく忘れてました~(>_<)


・・・あれはつい先日、9月29日のこと。

友人宅へお呼ばれいただき、
夕方6時、出がけの私たち夫婦の会話。

三種のオツマミをこさえてタッパーに詰め込み、
ワインボトルを抱え、バタバタと準備してたら

夫「まだ?ホラッ早く!」
私「いやいや、お呼ばれのときはきっかり到着するより5分くらい遅れた方がいいんだよ。」
夫「それはダメ!早く!」

この人今日はやけに急かすなぁ~(-_-;)
なんだか感じわるっ。
ちょっと険悪ムードで家を出た。
テクテク。テクテク。

その友人宅はワンノートのすぐ近所でして。

すると、
夫「あれー?ワンノートに電気がついとうぜ。」
私「んなわけないじゃん、マスターは病院やし。」
夫「いやいや、ちょっと覗いてみよう。」
私「えー、知らない人かもよ、やめとこうよ。」
夫「いや、俺ちょっと気になるから覗いてみる!」

・・・・・・・。
なんだろー???
確かにワンノートの看板に明かりが灯ってる。
マスターの代わりに誰かが珈琲豆の販売してるんだろうか???

おそるおそる、私も覗いてみた。

そしたら!!どーよ!!!

なんと店の中から
このお面をつけた沢山の人たちがズラリ「おいでおいで」してるぅぅぅぅ~
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異様な光景です(笑)
よく見りゃこのお面、私の顔じゃな~い(爆)
しかも何故か真っ赤っか~

「え!?なんなんなん!?これなん!?ダレたちなん!?」
何が何やらわからず動揺してる私を横目に夫ティカシはニヤニヤ。

お面の隙間からご近所仲間のサトちゃんの横顔がチラリと見えた!

「え?あれはサトちゃん?てことは!?」

そうです。
わたくし本人はすっかり忘れてたのに
常連だった皆さんが
閉店1周年記念(?)パーティ
ワンカナ一夜限りの復活祭」を企画してくれたのでした。

サプライズすぎますよぉ。

1ミクロンも気付いてなかった私(ー_ー)!!
驚きすぎてしばらく放心状態でした。

ワインもビールも当時私がお出ししてた銘柄を、
私が発注していたボン洋酒店さんに発注し準備してくれてました。
何故か何でも知ってる常連さんたちに完敗です(笑)感無量です(泣)

貴重な休日の時間を割いて、この会を催してくれた皆さん。
そのなかに、なっ、なぁーんと、
広島からはミドリちゃんが、京都からはmayumi-ne姉さまが
はるばるこの会のためだけに駆けつけてくれました。
泣きそうですやん(感涙)

そして、そのお二人を気持ちよく送り出してくれた
旦那様がた、マサオさんとタカチャンにも感謝です。


それからはハッスルハッスル~♪フィーバーフィーバー♪
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(photo by miho)


ヨーヘイ君がなぁんとまたまた高級生ハムを提供してくれましたよ!!!!!
今回は驚くことに最高級ベジョータまで☆
ありがと~あんたは最高っちゃ☆チュッ。
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みんな、もういい加減にそのお面は外しておくれよ~恥ずかしすぎる~
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ミドリちゃんもmayumi-ne姉さまもブランクを感じさせない交わりっぷり(爆)!?
まっちゃん、今回も写真いっぱい撮ってくれてありがとう。
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変顔も健在です。(あ、ヨーコはカワイイよw)
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しっかしカウンターの中の居心地のいいこと。
夫ティカシがちゃっかりエプロン持って来てました。いつのまにっ(笑)
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(photo by takashi)


二次会のあとのこのショットも最高でしょう。
何故か、本物の私の顔もやけに大きく写っててお面に見えることなぁい?(-_-;)
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S先輩、今回の企画の言いだしっぺだそうで本当にありがとうございました。

このお面の色、インクの不具合でこんなん真っ赤になっちゃったとか(笑)
そして、ミョーな気遣いしてくれて、
いくつかのお面の私の頬っぺは小顔に削ってくれてました(爆)

これは夢!?まぼろし!?
って肉付きのよい自分の頬っぺたをギュウっとつねりたくなるよな
最高の夜でした。
感謝してもしても足りない位、感謝の夜でした。

こんなに幸せでいいんだろうか、私。

夢でもまぼろしでもなかった証拠に、、、
翌朝、我が家のお向かいでワンカナ常連さんでもあったTファミリー宅の門扉に
こんなものが、、、
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Tさんに「お面、恥ずかしいじゃないですか~捨ててくださいよ~」と訴えると、
ひとこと・・・「魔よけです。」
・・・・・そうですか(-_-;)

企画し準備してくれた皆さま、駆けつけてくれた皆さま、
当日来れなかったけれど遠くから祝ってくれた(?w)皆さま、
本当にありがとうございました(*^。^*)

夫ティカシ君、ずっと側でこの作戦を隠しとくの大変だったらしい(笑)
ありがとうね。

そして、、、
いま病気と闘うため入院中のワンノートの川上マスター。
入院前にこの復活祭の話を受け、快く店を使うことを許可してくださったそう。
こんなに素敵な復活祭だったんだよ、マスター。
マスターのおかげだよ。
ありがとう、マスター。
みんなで快復して元気な姿みせてくれるの待ってるからね。


ありがとう、ありがとう。
ありがとう、心からありがとう。

by snapdragon0791 | 2012-10-04 23:56 | お店(ONENOTE-KANA) | Trackback | Comments(16)
2011年 12月 16日
師走の二金
すーんごい寒いですねぇ~
今日は一歩も外にでてない、、、
明日からまた鹿児島なもので朝から家事と片付け、荷造りなどなど、、、

さっきちょっとベランダにでたら
「なんじゃこらぁ~!」
ってなくらいにさぶかった(泣)

まあね師走ですから、、、これくらいが当たり前なのかも。

師走といえば飲み会シーズン!
大正漢方胃腸薬やソルマック、ヘパリーゼドリンクにウコン、、、
胃や肝臓をキュウキュウ痛めつけても参加したい楽しい季節です(笑)

私も史上最強に楽しい飲み会に先週参加しました。
その名も『二金の会』。
毎月第二金曜日に集まる会。何やら怪しげ???
そのメンバーは!
いたって健全です(笑)

私がやっていた(9月で辞めちゃいましたw)
夜カフェ「ONENOTE KANA(ワンノート・カナ」の常連さんたち。
以前から知り合いの人もいればワンカナで知り合った人もいる。
みーんなお店が無くなった今でもお付き合い続けてくれてるようで、
私としては本当に本当にうれしい限りです!

「二金の会」のアイデアも常連サトちゃんやマッチャンが提案してくれたんです。

出会いって、縁って、すばらしい!

楽しい様子の写真↓↓↓
(photo by tomoko)
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一次会の帰り道。T親子は肩車~♪
しかし、ココ、なんか見覚えあるでしょう~(笑)
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(photo by miho)
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みんな表情豊かでおもろいでしょう(笑)!

今回のお店は中央区港の「プルポ」。
スペインワインとガリシア料理のお店です。
けやき通りにあるあのロッサロッサの3号店ね♪
リーズナブルに美味しいタパスとワインがいただけます。

もっともっと様子を知りたい方、見たい方はメンバーのひとりで
ワンカナ仲間を撮らせたら世界一のカメラマン「まっちゃん」のブログを
いますぐチェキラー!
クリック→『さて日記

一部をのぞいては、私を含め皆そう若くない(笑)
この歳でこんなに仲良くなれちゃうこの人たちがKANAは愛おしくてたまらんのです。

ワンカナがなつかしいなぁ~
私もワンカナ行ってたよーこの会に参加したい!
という方、ぜひ次回参加されてください♪
幹事はそんときできる人って感じでユルユルです(笑)
日にちだけはテッパンの「二金!」

さ、
私は明日からまた夫のいる鹿児島です。
予報によると明朝の気温は2℃!
高速道路の凍結や通行止めがないといいけど、、、
ひとまず早朝出発予定です。
今回は友人tomokoさんを乗っけてって
数日は一緒に鹿児島満喫しまーす♪

by snapdragon0791 | 2011-12-16 20:50 | お店(ONENOTE-KANA) | Trackback | Comments(12)
2011年 10月 24日
一夜かぎりのワンカナ復活?
よるカフェ『ONENOTE kana』をクローズして、はや20数日。

月初から宮崎いったり鹿児島いったりバタバタしてたから
なんだかアッというまに時間が過ぎて、、、

先週帰福して、
ふとひとりになったとき
「みんなどうしてるかなぁ~」
って、想う。。。

そんな土曜日、
『アリガトウの会』を自宅で開催しちゃいました。
ワンカナによく足を運んでくださったお客様方を
我が家に招いての復活パーティ。
総勢25名。こんなん人数うちに入ったのは初めてです(笑)

KANAが張り切って作ったお料理は、、、
ワンカナ当時お出ししてた“キッシュ”や“ささみ香草揚げ”等の「懐かしメニュー」や
“おでん”なんかの「おふくろメニュー」。
ほとんどたいらげていただきました。うれしっ♪

お酒はね、、、
焼酎はもちろんのこと、
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ワインも沢山だよ。
とっておきの記念マグナムボトルもこの日開封しちゃいました~
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なんと、翌日数えたらワインの空ビンだけでも24本、、、
ワンカナ軍団恐るべしデス(笑)。

ワンノートと同じく狭~い我が家(あ、マスターごめんっ)。
相変わらず椅子も足りないから
みんなソファの背もたれにズラリ腰掛けたりして(笑)
これ、まさにワンカナ復活の一枚ですね。
※pepa先輩撮影。この画(え)、うますぎますっ。
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やはりこの仲間楽しい☆

なんせ狭いうちなもので、
この日お声がけできなかった皆様、ごめんなさいっ。
またみ~んなで愉しいことしましょ!
寂しいん坊のKANAを誘ってくださいね~

この日のこと、カッチャンもブログに書いてくれてますよ♪
ハナピーの気ままに気分次第

by snapdragon0791 | 2011-10-24 12:51 | お店(ONENOTE-KANA) | Trackback | Comments(4)
2011年 10月 03日
ありがとうございました。
『ワンノートカナ』は
9月30日をもちまして静かに、、、
いえいえとっても賑やかに幕を閉じました。

大勢のみなさんにお越し頂き、最後はギュウギュウ立ち飲み状態。
感激でした~
本当にありがとうございました。

その様子は
ワンカナの超ヘビーユーザー&カメラマン常連“マッチャン”のブログにてご覧ください。
クリック→さて日記

沢山のお花やプレゼント、ありがとうございました!!!!!
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そして常連のみなさまからの感激感涙な贈り物。

「加奈子の宝物」。
あ、これリケイさんの字だ。
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あけてみると、「こけしの大冒険」ブック!
いやーん!これ本当に欲しかったんです私~。
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それは何かといいますと、、、
アーティストの友人リケイさんが絵日記形式でブログに連載した物語。
(実物はこちらをクリック→likeiの絵日記
そこにワンノートカナが何度も登場します。
みんなのホットステーション、駆け込み寺!?としてね。
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嬉しい!
実際、まるで宇宙人のよな個性派ぞろいだったお客様がた(笑)あ、失礼。
そんな皆さんが
ワイワイにこにこ仲良く会話しながらグラスを傾けてる姿を見るのが
本当に私大好きでした。

宝箱の中にはもうひとつ。
そんな様子を撮り集めた感動のDVD。
友人イチャフさんの腕はピカイチ☆完璧な編集テクニック!
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オープン当初から最近のものまで。
どぉりで最近カシャカシャやたら撮られてたわけだ(笑)
コソコソと私に見つからないように夫もこの写真集めに協力してたようです。

そして、何よりも感動したのはみんなからのコメント動画。
たくさんの人たちがあたたかいコメントをくれてました。
いつのまに取材収録したの?????びっくりでした。
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ありがとうねーみんな~
本当に嬉しかったぁ~

流れ続けるエンドロール。
結果、、、泣いた泣いた。
マスターごめん、ティッシュいっぱい使った(笑)
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最後にみんなでハイチーズ。
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写真を撮り続けてくれたマッチャン、お疲れ様でした。
ありがとうね~!

最後までお皿洗いや片づけを手伝ってくれたヨーコ、mizu感謝です。

集合写真には写れなかったけど、
前半に駆けつけてくださってた皆さんも本当にありがとうございました。

本当にいいラストランとなりました。
私、こんなに幸せでいいの???
そんな夜でした。

二次会、三次会、、、明け方帰宅した自宅玄関ドアの下には
リサのぬいぐるみがチョコンと座り、
横には花束とお手紙が添えられていました。
お向かいのT橋家からの贈り物です。

また泣いちゃったじゃないですかぁ。
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小さなお客様たちからの手紙にもジーン。
マリアちゃん、ココタン、絵やお手紙ありがとうね。

本当に本当に皆様、この1年半、
ワンノートカナを可愛がっていただき、ありがとうございました。
みなさまの人生の1ページにワンカナで共有した幸せな時間が
刻まれてることを祈りつつ、、、


FIN。。。

by snapdragon0791 | 2011-10-03 12:59 | お店(ONENOTE-KANA) | Trackback | Comments(17)
2011年 09月 30日
ありがとう。
いよいよ『ワンノートカナ』ラストランです。

ここ数日ずっとこの1年半のことを思い出してます。
お風呂につかりながら、台所でお料理しながら、うとうと寝る前に、、、
私にとってこんなにワンノートでの時間とお客様の存在が大きくなっていたとは
今更ながらビックリ。
初めての飲食業、しかもたった一人で、、、
随分と大胆だったなと自分でも笑えます。
きっかけをくれたリケイさん、背中を押してくれたティカシとサオリにも本当に感謝。

オープン当初はオドオドしててカウンターの中から「知らないお客さん来ないで」
って念じてたんですよ。
信じられないでしょう(笑)!?

わずか1年半、されど一年半。
あっというまに過ぎてった“タイフーンのような店”でしたが、
私にとっては10年分位の思い出がつまった濃い時間でした。
いーっぱい勉強もさせてもらいました。
好きな自分、嫌いな自分に正面からぶつかって精神面でも鍛えられた気がします。
それは自分一人では成しえなかった「学び」。
通ってくれたお客様、協力してくれたマスター、支えてくれた夫のおかげです。

この1年半は間違いなく私の宝物。

みなさん、長らくのご愛顧本当にありがとうございました。
素敵な空間と時間を頂き本当に本当に感謝しております。

そして
本日最終日夜に向けて用意スタート!
ハッスル&フィーバーで盛り上がりますよ~!
なお、いろいろ考えたんですがケジメとして最後まで
普段どおり営業させてもらうことにします。
今夜は延長ナシの午前0時閉店です。

では皆さんご一緒にー!「ハッスル&フィーバー」!!!

昨日はね、こんなお客様たち。
後輩ミキティと旦那様。
みどりちゃんとみずきちゃん、
ヒガシさん。
また前半は写真撮り忘れた~ごめん。
嬉しかったです、ありがとう!

前職Nの仲間たち。みんなありがとう!
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マリチャン、タカサン、遠いとこからありがとう!
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ふふ、いつもの癒し系常連さんたち。
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Nシマさん、送別のお菓子ありがとうございました!
めっちゃ美味でした~
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この二人、夫婦ではありません(笑)
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ひこちゃん牧場のチドリさんからもお花が☆
ありがとうございます!!!!!
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では
今夜燃えつきマース!

by snapdragon0791 | 2011-09-30 12:55 | お店(ONENOTE-KANA) | Trackback | Comments(8)
2011年 09月 29日
ありがとう。
29、30、、、
あと二日になりました。

なぁんて、毎日暗~い書き出しは嫌ですね(笑)

ロケット発射まであと2日!!
くらいにしときましょうか(笑)

昨夜も酸素が足りない!?
テーブルも椅子も足りない!?
ってなくらいに沢山のお客様に囲まれ幸福な夜でした。

常連さんテーブル。
連日ありがとうございます!
K夫妻の娘さんも東京から来福中で店に来てきてくれて。
Mちゃん、お母さんは夜な夜なこんな店で愉快に過ごしてますのよ~(笑)
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センセー、お濠の向かうから二度目のご来店ありがとうございました!
ミホちゃん、遠いのにありがとうね!昨夜もパックちゃんとしたよ。
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Mカミさんとマッチャン。
またまたオトコ同士のラブラブさし飲みです~
席がないところで飲んでくれて、、、ごめんねーありがと!
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おとといに引き続き、美容院『ロロ』のマリナちゃんと素敵な彼氏さん。
あ~マリナちゃんのゴッドハンドによるシャンプーを早くうけたいっ。
ありがとう!
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そしてこれまた遠いとこ連日きてくれてるカミィ。さんきゅ♪
と、、、んん~!?この二人は!!
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そうです☆
なんと『ブリーザドブラジル』のお二人がライブの帰りに駆けつけてくれました!
ひとまずキッシュとビールでお腹を満たして、このリラックスショット。
ペペさん、目力出しすぎ(爆)
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それから生演奏アカペラで歌ってくださいました♪
「カナちゃんが好きだった曲だよ」って二曲目は『Wave』。嬉しすぎます。
多いころには二ヶ月に一度やってたボサノバライブ。
走馬灯のように思い出があふれ出し、、、

結果、、、またチリ紙片手に泣いちゃいました。

サメさん、ペペさん、ライブ後でお疲れだったでしょうに
感激独占生ライブ!for KANAしてくれて、ありがとうございました!
そして、もらい泣きしてくれたミドリちゃん、ありがとw

ぺぺさんとは久々会えたなぁ。
目にも留まらぬ指さばきのギター、
今度はよそのお店のライブに聴きにいくからね♪
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それからもしばし歓談は続き。。。

時計を見て皆ビックリ。
「もうこんな時間!?」

愉しい時間が過ぎるのは早いものですね。

みんなを見送り。。。

チイママことmizuが毎日のようにお皿洗いを手伝ってくれてます。
チイチイママも手伝ってくれます。
THANKS mizu!
THANKS yoko!
その様子はこちら友人のsateさんブログで→「さて日記

昨夜もフィニッシュ。

看板を中にいれ、
ひとり静かONENOTE。
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想うはありきたりですが「感謝」のひとことです。

by snapdragon0791 | 2011-09-29 12:25 | お店(ONENOTE-KANA) | Trackback | Comments(6)
2011年 09月 28日
ありがとう。
28、29、30、、、
あと三日。

昨日もたくさんのご来店ありがとうございました♪

夫の大学時代の仲間(私の前職の先輩ユーコさん含む)の皆さん、
大好きなBAR『スワイク』オーナーのヨシキとスタッフのムサシ、
そしてスワイク常連のオカチャン。
前半にいらしたお客様は写真撮る余裕なかった~。ごめんなさい。

そして、
私の行きつけの美容院『ロロ』のカタコダ君と奥様のアヤチャン、
前職後輩のマルチャン。
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いつもの常連のみんな♪
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ラスト3日。
仕込みの最中、
あと3日しか作れないのか、、、と、ふと寂しくなりました。

今夜はオススメは
●ハーブ風味のポークカツレツにKANA特製バルサミコソースをかけて。
●キッシュはお馴染み海老と枝豆と野菜のキッシュ。

おいしそうでしょう☆

by snapdragon0791 | 2011-09-28 19:03 | お店(ONENOTE-KANA) | Trackback | Comments(2)
2011年 09月 27日
ありがとう。
27日、28日、29日、30日、、、

今日をいれてあと4日。
ワンノートカナもいよいよラストスパート!
ファイナルステージのここ2週間、
本当に沢山のお客様が駆けつけてくださって
毎日うれしくてうれしくて。

それなのに、私ってばカウンターのなかでバタバタ。テンテコマイ。
まともにお話も出来ないままお見送りするときの辛さったら。
せっかく来てくださったのに皆さんごめんなさいね~

でも心は感謝と嬉しい気持ちでいっぱいなのです。

みんなありがとう!

昔の上司、先輩、後輩たちも来てくれました。
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左下はみんなで「悪いカオ」した写真。ぷぷぷ。

のちにまた書きたいと思っていますが、
ワンノートでのお仕事を紹介してくれたアーティストlikeiさんも先日京都へ
旅立たれました。
3ヶ月間学校に通いお勉強をするために。すごいです!
行く前数日毎日当店に通ってくれました。
ありがとう!likeiさん!

そして、
当店は男性のお客様同士も仲良すぎ~(笑)
この人たち、最近は葉巻やパイプ、キセルを楽しんでるようです。
なーんかザ・オトコ的な空間が見ていて微笑ましいデス。
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こんな可愛くて小さなお客様も常連さんです♪ふふ。
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あーこれは冬の写真だね。
新しモノが大好きなヨーヘイ。
アイパッドをゲットしたときね、コレ。
それを隣で覗き込むはヒロティ。
なつかしいなぁ~
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昨日は近所のBARアウルの皆さんも店休日で来てくれて
常連さんたちと意気投合ワイワイでした。
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ヘン顔、、、得意だねー、みんな(爆)
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かわいい女子も多ございます。
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I子さんとmizu。
素敵なマダムもよく珈琲を飲みに来て下さるんです。
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そして、昨晩。
「ライブとかが忙しくて最終日来れないから」って、
『サメさん』が来てくれました。
当店で何度もボサノバライブに出演してくれた『ブリーザドブラジル』の
ヴォーカリストさんです。
別れ際にハグしてくれたサメさん。
右も左もわからぬまま、フォローしてもらいながら頑張ったボサノバライブを思い出し、
思わず泣いちゃいました。(写真の私の鼻赤いデスw)
サメさん、お世話になりましたー!
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ほかにも沢山のお客様の写真あります。
今日はここまで。。。

アー泣きそう、、、
私は幸せモンです。


連日おかげさまで立ち飲み続出状態。
そんなギュウギュウでも笑って堪えてくださるお客様方、
お待ちしております♪

by snapdragon0791 | 2011-09-27 17:27 | お店(ONENOTE-KANA) | Trackback | Comments(6)
2011年 09月 13日
たくさんの調味料
ワンノートカナのお料理について。。。
いまさらですけど(笑)
素材や調味料には結構こだわってきました。

ワインに合うオツマミをこさえるため、
自然とジャンルはイタリアンやフレンチ、スペイン(タパス)系、、、etc
欧風のお料理が多くなります。

そこで
使用するのは『エキストラバージンオリーブオイル』。
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正直、ちょいとお値段は高いのですが、
比較にならないフレッシュな果実の色、香り、味!
使いだしたら他では物足りなくなっちゃうのです。
酸化しにくいという点からも「持ち込み惣菜」には強い味方となってくれました。
ソテー、フライ、ドレッシングなど本当に大活躍でした。
これ、実は業務用で1.8リットルなのですが、この一年半で何本使っただろう、、、

それからこれもよく使ったなぁ~
『バルサミコビネガー』。
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お肉にかけるソース、ドレッシング、煮込み、、、
独特の甘みを持ったこのビネガー、
お皿にスッと落とせば一気にお料理が本格的に変身♪

他にも業務用のデッカイ『パルメザンチーズ』、『マヨネーズ』、『ケチャップ』、、、
いろ~んな調味料つかってきました。
それらを買出しに行くときの快感ときたら!(笑)
なんだか大人買いしてる気分になるんですよねぇ~
私ってアホです(笑)

さっ、そして、今夜もそんなエキストラバージンオリーブオイル
ふんだんに使ってソテーした『ささみの香草パン粉揚げ』が登場です。
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ワンノートカナではすっかり人気の定番料理となりました。
毎回ハーブの種類は変えていますが、
今夜はいただきもののフレッシュバジルの葉、キノコ、パルメザンチーズを
たーっぷりミキシングしたハーブパン粉で包みました。

ぜひ召し上がれ~

by snapdragon0791 | 2011-09-13 19:04 | お店(ONENOTE-KANA) | Trackback | Comments(10)