ＫＡＮＡり気まま・・・

ラベンダー

今朝、商店街でのこと。

あれ、お財布に800円しか入ってない、、、

くんくん

鶏肉店から
から揚げのいいニオイをキャッチ！

お昼ゴハンにから揚げ買っちゃおうかな～

くんくん

今度はお隣のお花屋さんから花達のいい香りキャッチ！

お財布の中身は何度見ても８００円なり。

お肉屋さんでから揚げ買うか、、、、
その隣の花屋さんでお花買うか、、、

んー
んー
んー

悩むこと１分。

お花にしました。
切り花でなくラベンダーを二鉢。



ゆーらゆーら。
風に揺れる紫色の花。

さわさわさわ。
葉と葉がふれあうたび癒しのアロマ。



花にしてよかったぁ～

河内源一郎の『塩麹』

河内菌。

ばい菌じゃないよー（笑）

焼酎好きの方ならご存知ですね「河内菌白麹」。
今では全国の焼酎工場の８割以上がこの麹菌を使用しているそう。
すごーい。スーパー菌ちゃんなんですね。

それを発見したのが焼酎の父とも呼ばれる河内源一郎さん。
いまも鹿児島で源一郎さんの娘婿さんが継がれています。

その河内源一郎商店が経営されてる「チェコ村」に
４月鹿児島から引っ越す当日立ち寄ってみました。
※正式にはバレル・バレー「プラハ」チェコ村

鹿児島空港のすぐ近くにあります。

んんー想像以上にこじんまりしたテーマパークです。


私の目的は鹿児島を去る前の『塩麹』買い溜め（笑）
麹の父の会社が作る『塩麹』ですからね、美味しいんです！

初めてのチェコ村。
多数の河内菌を使用した商品が販売されているのですが、、、
なぜかあの韓国の生マッコリがずらりと並んでいる。

なぁんでここにマッコリ？？？

なんと韓国のマッコリもルーツは河内菌だったんです！
びっくりですね。

こりゃあぜひ飲んでみなきゃでしょう！
福岡の自宅でその夜早速開封～ゴクゴク。
うまーい☆微発砲のカルピスのようで爽やかテイスト！
お酒に弱い女子でもクイクイいけそうなマッコリでした。

ボトルには興味深い歴史が書かれていましたよ。
↓↓↓
■源一郎直伝のマッコリ
近代焼酎の父と呼ばれている祖父河内源一郎。
昭和20年の夏、源一郎は工場の焼け跡に悄然と立っていた。
横には戦前から種麹の製造を手伝ってきた韓国人の従業員がいた。
源一郎は言った。
「君なあ、もうこの菌を持って韓国に帰りなさい。韓国で河内菌を広めてや。」
その韓国人は河内菌を手土産に韓国に帰り事業を成した。
今では韓国の焼酎の殆どがこの河内菌で造られている。
それだけではない。韓国のどぶろくマッコリも河内菌で造られているのだ。
韓国でも源一郎に敬意を表して「カワチキン」と呼んでいる。
河内菌と乳酸菌のコラボで造られた生マッコリ。
他では味わえない源一郎直伝のマッコリをお楽しみ下さい。

なぁんて懐の深いお方でしょう、ゲンちゃんってば♪

そして、お目当ての『塩麹』もゲット。
今回買ったのは「塩麹づくりセット」。

すでに米麹と塩がミックスされてますからこれにお水を足すだけ。
初心者でも簡単に作れます。

私も今朝作りましたよー
①開封したらザザーっとタッパーにいれる。
お、甘酒のような味噌のようなふんわりいい香りがします。

②一日目、200ＣＣのお水を注ぎ混ぜ混ぜ。
あれ、小さな泡が。早くも発酵しだした！？

③二日目さらにお水を200ＣＣ注ぎ混ぜ混ぜ。
④あとは常温で１週間～１０日、「おいしくなぁれ」と唱えながら
毎日１回混ぜ混ぜすれば完成。
⑤角のとれたまろやかな塩麹。冷蔵庫保管で３か月ほどで使い切りまーす。

あーん、楽しみ～


流行りの『塩麹』に私もはまってます。
本まで買いました。

最近はＫＡＮＡり気ままにいろんなお料理に使っています。
要はお塩の代わりに使えばいいんですが、
とにかくまろやかな塩気で魔法のように素材を美味しくしちゃいます♪

美容と健康にもいいってんだから、これは使わな損損！
デスネ♪

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バレル・バレー「プラハ」チェコ村
ＨＰはこちら→http://www.praha-gen.com/
河内源一郎さんについても詳しく書かれていますよ→クリック
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砥部焼

今月は友人のお誕生日ラッシュ！
なんともめでたい月、ＭＡＹ！

既婚の友人たちにはペアの器をプレゼント。

ブログ友達のヒサヨさんが店長をされてる
砥部焼通販『砥部工房からくさ』にて購入～。

お手紙付きで、
こーんなにかわいいラッピングで！
めちゃめちゃ丁寧に梱包されて届きました～！

そして、なぜか自分んちのお皿も。

コレ二枚買いました～
ちょうどいい大きさで深さもあり、
パスタ、ハンバーグ、チャーハン、カレー、、、なんでもイケそう♪

豆皿もかわいいっしょ☆


有田焼の器とも仲良くテーブルに並んでくれそなテイストで
すごく気に入りました。

そしてまた届いた器を見て、
「おまえさー、買うのはいいけどコレどこになおすの？」
ギュウギュウ満タンの水屋を指さしながら呆れ顔の夫が
アメリカジンのように肩をすくめるのでありました～（笑）

愛媛県の砥部焼。
プルンと厚みのある白磁にモダンな絵付け。
とっても丈夫で使い勝手がよく毎日の食卓にも活躍しそう！
またすこーしずつ増やしていきたいアイテムです♪

みなさんもおひとついかがー？

★砥部焼工房からくさの店長ヒサヨさんのブログはこちら
↓↓↓
うつわと暮らしの「からくさ日記」